Fare inaugura na Gávea trazendo conceito típico italiano de trattoria e pizzaria

Um pedacinho da Itália acaba de chegar ao Rio de Janeiro trazendo mais que as tradicionais pizzas napolitanas.

A Fare Trattoria e Pizzaria inaugura no Shopping da Gávea para ser um destino que reúne em perfeita sincronia excelente gastronomia, carta de vinhos e ambiente aconchegante. 

Do italiano “Fare”, que significa fazer, a Fare chega ao Rio para ser um ponto de encontro diferenciado: uma trattoria e pizzaria italiana que não apenas uma gastronomia indefectível, mas também como um local que proporciona momentos inesquecíveis a seus clientes.

"Inaugurar a Fare é mais um sonho realizado. É mais que uma pizzaria: é um pedacinho da Itália no coração da Gávea, em que vai ser possível vivenciar experiências únicas, uma trattoria impecável com menu assinado pela chef Monique Gabiatti e tudo harmonizado com uma carta de vinhos para ninguém colocar defeitos.

A Fare chega ao Rio em um ótimo momento, perfeito para confraternizações de amigos, famílias e de empresas. Para todos os momentos do dia, seja para um almoço executivo, uma noite de pizza ou uma massa fresca, a Fare veio para cair no gosto e paladar do carioca", conta a empresária Karla Campos.

No cardápio, os destaques vão para as pizzas individuais divididas em sabores “Clássicos” e “Gourmet”. na primeira ala, as tradicionais margherita (molho da casa, mozzarella de búfala ou fiordilatte, manjericão e parmesão – R$52), capricciosa (molho da casa, mozzarella fiordilatte, presunto cozido, alcachofras marinadas, cogumelos frescos, azeitonas pretas, parmesão e manjericão – R$58) e calabresa (molho da casa, mozzarella fiordilatte, calabresa artesanal e finas fatias de cebola roxa – R$52) são algumas das diversas opções encontradas.

Já as “Gourmet” compreendem, ao todo, outros oito sabores, como pancetta e gorgonzola (pancetta, mozzarella fiordilatte e gorgonzola, finalizada com salsinha – R$58), mortadella e pistacchio (base branca, fiordilatte finalizada com mortadella al pistacchio, stracciatella de burrata e crocante de pistacchio – R$62), burratina (tomates assados, azeitonas, finalizada com stracciatella de burrata, manjericão e lascas de grana padano – R$62) e carbonara (base branca, mozzarella fiordilatte, pancetta e finalizada com crema de carbonara – R$56).

Além disso, também é possível experimentar o calzone capoletano clássico (recheio de ricotta, presunto ou salame, pimenta do reino, coberta por molho parmesão – R$56) e a pizza doce de Nutella – R$29).

O restaurante também apresenta um cardápio de trattoria desenvolvido pela renomada chef Monique Gabiatti, que traz elementos de essência italiana ao menu com influência dos frutos do mar, sua especialidade. Nas entradas, cannoli de crudo de carne com aioli e grana padano (R$52), tartar de atum tonnato (R$44), la nostra burrata (R$58) e piadina de carne assada (R$42) são algumas das sugestões. Nos principais, destaque para a lasanha  de ragu de costela (lasanha com ragu de costela, fonduta de parmesão  e pangrattato – R$69) e raviolão de camarão na moranga (raviolão de abóbora com camarão, espuma de catupiry e sálvia frita – R$79). Para as crianças, há um menu kids com duas opções: spaghetti al pomodoro (R$33) e penne ao molho de queijos com ragu de carne (R$39).

Para encerrar a experiência de forma doce, o menu apresenta quatro sobremesas especiais: bombonoffe (bolinho de banana frito, empanado com açúcar e canela, recheado com  doce de leite e finalizado com creme inglês – R$32), profiterolezão (massa choux recheada com gelato de creme, nuttela, chantilly e praline – R$32), panacake (torta com massa de biscoito, panna cotta de queijo e cobertura de frutas vermelhas – R$26) e tiramisù (camadas biscoito embebidas em café entremeadas por crème à base de biscoito mascarpone e polvilhadas com chocolate amargo – R$24).

Durante a semana, exceto feriados, das 11h às 16h, a chef Monique Gabiatti preparou um Menu Executivo com duas fórmulas: entrada + principal (R$59,90) ou entrada + prato principal + sobremesa (R$69,90). Dentre as opções de entrada, saladinha verde, pão da casa com azeite de alho assado ou bruschetta do dia. Já entre os principais, as opções são a lasanha à bolonhesa, milanesa com purê de batata à italiana, atum selado com espaguete ao limone, penne com picadinho, ovo caipira estalado e pangrattato ou raviolão capresa recheado com creme de queijo, molho marinara, terra de azeitona e basílico. Como sobremesa, bombonofee, mini panacake ou café espreso.

Para harmonizar com o cardápio, nada como uma carta de vinhos completa. Nos tintos, 99 rosas (Espanha - Tempranillo/Cabernet Sauvignon - Orgânico – R$152), Forte Ambrone (Itália- Rosso – R$166), Vipava (Eslovênia- Pinot Noir – R$168) e Terroir (Brasil - Cabernet Sauvignon – R$112). Nos refrescantes Rosés, Rosas 99 (Espanha - Rosado - Orgânico – R$152) e Arte blend 4 (Brasil - Malbec / Gewurztraminer – R$88). Enquanto nos brancos, alguns destaques são Lucarelli (Puglia-Malsavia Bianca/Chardonnay/Verdeca – R$129), Kerzo (Sardegna-Nasco/Chardonnay/Sauvignon – R$98) e Putos (Portugal - Alentejo Doc – R$88).

Endereço: Shopping da Gávea – Rua Marquês de São Vicente, 52 – Loja 173 – Gávea, Rio de Janeiro - RJ

Tortamania: Tradição em tortas, doces e salgados

 Com 28 anos de histórias, a confeitaria abre sua sexta loja física no Rio, com ambiente caseiro, e confortável, para apreciar os doces e salgados super saborosos. 

                                              

Delicadeza, criatividade e equilíbrio são os ingredientes que traduzem a história dos doces da Tortamania. A marca que completa 28 anos, inaugurou esse ano uma loja conceito em Ipanema, e começou a implementar o sistema de franquias. 

A primeira loja nesse modelo foi no Park Jacarepaguá, em Jacarepaguá, na Zona Oeste, aberta em maio. Já em julho foi inaugurada a segunda franquia, no Maracanã e agora em janeiro foi aberta a loja da Taquara, sexta loja física. 

À frente da empresa,  que se consolidou como referência no mercado, está o casal Marile Mareto e José Claudio Afonso, que começaram o negócio timidamente em 1993, com a produção da torta de abacaxi com coco e a torta de amendoim, produzidas até hoje. 

As tortas logo fizeram sucesso pelo sabor e inovação. Hoje são mais de 46 doces e tortas autorais, além de criações inspiradas em receitas de família, o caso do pavê de amendoim, que virou base para o recheio da torta de amendoim. 

As receitas seguem o mesmo padrão desde o início: ingredientes fresquíssimos, produção artesanal e dedicação. “Temos um controle rigoroso de todos os processos para manter a qualidade desde a compra da matéria prima, passando por todas as etapas, até a finalização dos produtos”, conta José Claudio. 

Em 2003, a marca lançou uma linha de tortas geladas, minitortas e doces. Já em 2016, desenvolveu uma linha de salgados que inclue quiches, pasteis de forno, pão de queijo, além de pães artesanais. 

Há também a linha de cafeteria, com diversos tipos de bolo como: de churros, de furo, bolo da vovó em pedaços como laranja, cenoura, chocolate, baunilha com limão, bem casado e integral de frutas sem açúcar.

 

“Sou apaixonada pelo que faço. Cada doce traz comigo a responsabilidade de materializar momentos de alegria e celebração. Fazemos parte de datas especiais nas vidas das pessoas. Isso é muito gratificante”, finaliza Marile.

Para quem quiser levar para casa, os comensais podem levar os salgados congelados e comerem fresquinhos, pois já são semi-assados e fritos.

 

Amei conhecer a casa nova, levei para casa o pão de calabresa e um bolo de cenoura com chocolate para o lanche, vovó amou! Entregam pelo Ifood e a própria casa tem entregador com equipamento próprio para chegar direitinho na sua casa. E Taquara está crescendo e ganhando cafés e restaurantes ótimos. Vida longa a Tortamania.

Endereço: Rua André Rocha, 863

Oggi Pizza Napoletana: autênticas pizzas italianas são servidas em ambiente moderno e desconstruído no Leblon

 A Oggi Pizza Napoletana chegou ao Rio de Janeiro com a proposta de servir a autêntica pizza napoletana da região de Nápoles, na Itália. A loja foi inaugurada em 2020, no Leblon. Desde então, com ambiente despojado e descolo, a Oggi conquistou coração e estômago do público fiel com suas pizzas feitas com farinha italiana e fermentação de 48h.

“É exatamente a escolha de uma excelente farinha italiana aliada aos ingredientes de qualidades e ao processo de fermentação de 48h que dão às pizzas, uma sensação de leveza e também desenvolvem sabores e aromas mais complexos. Desde a nossa inauguração, nosso público se encantou com as nossas pizzas, com a qualidade dos nossos produtos e também com os ambientes de nossa casa”, conta Caio Laudares.

No cardápio, não faltam sugestões de pizzas para todos os gostos e que são as verdadeiras estrelas da Oggi. Dentre os destaques, Oggi (Mozzarela, presunto de parma, pêra rocha, gorgonzola, nozes pecan, mel da colónia, manjericão & queijo emmental – R$64), Burrata (Burrata inteira, pesto, rúcula e tomates cereja assados – R$65), II Classico (Tomate, calabresa defumada, mozzarela e cebola roxa – R$54), Marinara (tomate, alho confitado e manjericão – R$44) e a clássica Marguerita (Tomate, mozzarela de búfala e manjericão – R$52).

Além das pizzas, a Oggi também apresenta um menu com opções de entradas que são uma verdadeira viagem à Itália, como o Maglione Clássico (calzone aberto com mozzarela, calabresa defumada e cebola roxa – R$35), Burrata Speciale (R$52) e Campagna (beringela assada no forno com salada de folhas, burrata e pão da casa – R$38).

Nas sobremesas, a Formaggio all Ciocolatto (R$55) é imperdível: feita com massa em fermentação natural, mozzarella e calda de chocolate artesanal Lugano. Para os fãs de chocolate branco, o Cioccolato Bianco é uma boa pedida (calzone aberto recheado com ganache de chocolate branco e queijo gorgonzola – R$36).

“Temos um único objetivo: fazer com que você coma uma autêntica pizza napoletana com gostinho de Itália. Acreditamos estar no caminho certo. Um marco importante da nossa história, finaliza Caio.

Amei conhecer a casa, a simpatia de cada atendente, e comer uma autêntica pizza napoletana, o que me surpreendeu foi a novidade do fogo a lenha que é metade elétrico e metade a lenha, o que deixa a pizza crocante com a borda macia, ideal para molhar nos molhos que eles oferecem, pesto e de tomate.

Não deixem de provar a pizza acima com parma, rúcula e o queijo é de matar de tão bom. Essa é a pizza mais pedida da casa a Oggi.

Endereço: Rua Aristides Espinola, 101 – Leblon – Rio de Janeiro - RJ

Horário de funcionamento: terça-feira a domingo, a partir das 18h

Pratos de Verão - Cozi Bistrô + Bar

 Fui conhecer o novo cardápio de verão do Cozi Bistrô + Bar. Já escrevi sobre esse bistrô bastante badalado fica localizado em Ipanema, e alto astral e boa comida é a pedida dele. E agora com esse calor de matar qualquer um é a pedida certeira, pois o ambiente além de ser super despojado está com cardápio de babar. 

Com o ambiente democrático o Cozi é a pedida para pessoas de todas as idades, que gostam de um ambiente descontraído, um ótimo atendimento e uma comida de babar. Sempre que vou fico em dúvida no que devo pedir.  Desta vez pedi uma salada refrescante, acreditem, e me apaixonei. Com queijo brie, molho teriaki e presunto de parma, arrasa, não deixem de experimentar.

 Para refrescar do calor pedi uma soda do Cozi, morango. Refrescante na medida certa, tem também os sabores de maçã verde e limão siciliano. Podem pedir sem medo de errar.

Pedimos para conhecer duas novas estrelas da casa, o Atum na Crosta, atum levemente selado com gergelim, acompanhado do delicioso risoto da casa de limão siciliano.

Sou tarada na batata frita deles é de comer rezando, rs, então não poderia deixar de pedir um prato com elas. Angus Chorizo Prime, imaginem uma coisa boa, então aumentem em mil vezes é o sabor desse prato, Angus Chorizo Prime com o delicioso molho de mostarda com as famosas fritas.

Outro prato que promete ser a pedida do verão é essa Tilápia com risoto de limão, leve e saborosa. Tilápia grelhada ao molho de ervas com risoto de limão siciliano e farofinha panko.

Como estava muito em dúvida no que pedir no quesito sobremesas pedi uma sugestão e acertaram em cheio. Brownie com Sorvete, de caramelo com flor de sal e calda de nutella. É realmente de matar de felicidade. 

Endereço: Rua Gomes Carneiro, 132 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ, 22071-110 - Tel: (21) 3042-3314

Micro Gastrobar - Barra da Tijuca

Para os antenados da gastronomia já sabem que tem novidade no ar. O Micro Gastrobar que trocou de endereço há três meses, encontra-se na Barra da Tijuca com nova proposta de drinks e comidas para o verão. Nós do Comer e Beber Bem não podíamos deixar de conferir as novidades do mixologista Nicola Bara que criou drinks refrescantes para esse verão que promete. 

A casa tem dois ambientes, um mais aconchegante para quem quer ficar em um ambiente mais fechado e familiar, e um ambiente externo para quem quer ver a agitação da Barra e ver a movimentação, ambos os ambientes são ótimos.

Como ficamos em dúvida do que pedir pedimos um executivo e do cardápio normal. Começamos com esse mix de folhas, mozzarella, pepino e maionese de ervas feita na casa. Surreal de bom, acertamos em cheio. Todos os insumos são frescos e recebidos diariamente.

 Para inovar também pedimos o ceviche de cogumelos, cogumelos salteados com cebola roxa, creme de amendoim, limão e ervas. Simplesmente maravilhoso, os dois pratos são perfeitos para o verão.

Como sugestão para acompanhar as entradas, pedi esse drink, que além de bonito é muito saboroso. Graviola Scgorbetto, Gin, Limoncello, Suco de limão Siciliano, Suco de graviola e espumante. Delicioso.

Como prato principal do executivo pedimos, Bife de Ancho Bassi, berinjela grelhada e purê de baroa. Super bem servido o prato executivo e muito saboroso.

Essa maravilha da foto foi harmonizada com o prato, super refrescante. Forbidden Negroni, Gin, Vermouth tinto campari, shrub manga beterraba e mamão, bitter de laranja. Super top.

Pappardelle al ragú, pasta de pappardelle com ragú de cupim e brocoli, leve, saboroso, e porção bem generosa.

Harmonizei o prato acima com esse drink bastante refrescante Aipo Smash, Gin Curcuma, Bittes de Nibs de Cacau. 

Não deixamos de pedir o pudim de leite, simplesmente maravilhoso, parece o da vovó. Caseiro, com sabor de quero mais. E também pedimos o Tiramissú, quando você for conhecer o restaurante não deixe de pedir. Divino, vocês sabem como amo Tiramissú, e o meu famoso café.

Endereço: Hélios Seelinger 100, Loja B, Barra da Tijuca