Fomos conhecer o restaurante sensação do momento o Canton Peruvian & Chinese Food, e já antecipo foi uma surpresa maravilhosa. O chef peruano Marco Espinoza acaba de inaugurar, em Copacabana, sua nova casa, o Canton Peruvian & Chinese Food. Atualmente a marca, de culinária peruana com forte influência chinesa, funciona, desde o final do ano passado, como delivery. Devido ao sucesso do delivery, o chef aposta em um espaço especial, de 180m2, para a marca. Localizada na rua Rodolfo Dantas, 26/loja B, a casa tem capacidade para 46 pessoas.
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| Um pouco da decoração da casa. Chic! |
Para assinar o projeto, Espinoza convidou o renomado arquiteto peruano Cesar Lee, que será responsável também pelos novos projetos de decoração das casas do Chef peruano, como Lima Cocina Peruana e El Chaco.
Na decoração, destaque para elementos típicos da cultura chinesa, como os gatos da sorte, guarda-chuvas coloridos, cabeças de dragão, entre outros elementos que transmitem sorte na milenar cultura da China. Os objetos vieram diretamente do Peru para a casa, que também tem como destaque a sua cozinha aberta ao público. No cardápio, opções da gastronomia chifa, tipo de comida que mistura ingredientes, técnicas e pratos peruanos e chineses. No Peru, a culinária chifa é muito popular. O Canton é o primeiro restaurante especializado em comida chifa no Rio de Janeiro.
Para começar, variadas entradas e petiscos. Entre as opções, Wontons fritos - recheados com frango e porco com toque cantonês e molho de tamarindo; Rolinhos primavera - rolinhos fritos recheados com carne e vegetais acompanhados de molho de tamarindo; Pão de porco Cantón - Porco cozido a baixa temperatura com toque cantonês acompanhados de 4 pães no vapor, tacos de alface, picles cinco sabores; e Pato Assado - Meio pato assado desossado acompanhado de macarrão de arroz frito, molho de soja e mel.
No quesito Chaufas, cinco deliciosos sabores: Clássica - Arroz Wok frito com frango, ovo, legumes e toque cantonês; Camarão - Arroz frito Wok com camarão, ovo, legumes e toque cantonês; Diablo - Arroz frito Wok com frango, camarão, ovo, legumes e toque de pimenta; Del assador - Arroz frito ao wok com porco assado, pato assado Pequim, ovo e vegetais; e a Vegan chaufa - Arroz frito Wok com legumes e um toque cantonês.
Para quem gosta de Macarrão, quatro sugestões que prometem agradar a todos os paladares: Lo mein - Macarrão lo mein ao wok com vegetais e toque cantonês (Frango - carne – camarão); Mayfan ao curry - macarrão de arroz mayfan ao wok estilo Cingapura com curry, porco assado e vegetais; Sahofan com carne - macarrão de arroz ao wok com file mignon, vegetais e molho de soja; e o Macarrão taypa crocante - Macarrão crocante com frango, porco assado, camarão, ovo de codorna, cogumelo preto e vegetais ao wok em molho de ostra cantonês.
Entre os pratos especiais da casa o chef Espinoza aposta no Cruyoc - Porco crocante na wok com legumes, abacaxi e pêssego ao molho de tamarindo; Kamlu wontón - Frango desossado, porco assado, camarão, ovo de codorna, abacaxi, pêssego e vegetais ao wok em molho de tamarindo sobre uma base de wontons fritos; Polvo tausí - polvo ao wok com legumes e molho cantonês à base de tausí e chili sechuan, acompanhado de batatas fritas rústicas e picles de cinco sabores; e o Camarão recheado - com carne de porco, camarão, amêndoa e castanha de caju com molho de laranja.
Comida maravilhosa! Para quem tem medo de experimentar uma cozinha "diferente" irá se surpreender com a qualidade de sabor, dessa gastronomia tão diferente. Irei voltar mais vezes! Atendimento nota mil, em todos os sentidos, tanto agilidade da comida quanto a cordialidade dos funcionários.
Segundo Marco Espinoza, a nova casa será um espaço para se vivenciar experiências gastronômicas e sensoriais. Todo projeto foi pensado para fazer com o que o cliente se sinta em um espaço especial e degustando a tradicional Cozinha chifa, iniciada no Peru há 150 anos por imigrantes chineses.
Não esqueça de pedir o chá da casa feito com especiarias. Uma das surpresas, maravilhoso!
Serviço:
Rua Rodolfo Dantas, 26 Copacabana RJ
Tel: (21)3594-0002
Funcionamento: Segunda a quinta -12:00 A 16:00 de 18:00 A 23:00
Sexta e sábado - 12:00 A 17:00 de 18 A 00:00 horas
Domingo - 12:00 A 22:00 horas
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