Kinjo, restaurante Nikkei do chef peruano Marco Espinoza, completa 2 anos - A casa, em Copacabana, oferece, como novidade, o primeiro rodízio nikkei da cidade

O Kinjo – Peruvian & Japanese Food, localizado no tradicional bairro de Copacabana, é o primeiro restaurante Nikkei do Rio de Janeiro. 

Para comemorar seus dois anos, a casa, sob o comando do Chef peruano Marco Espinoza, está com novidade: oferece o  primeiro rodízio nikkei da cidade. 

De Segunda a Sexta (exceto feriados), das 12h às 16h, o rodízio custa R$115 (crianças até 10 anos pagam R$45). De Segunda a Domingo, a partir das 18:30h, o rodízio custa R$135 (crianças até 10 anos pagam R$75), o mesmo valor cobrado no almoço de Sábado e Domingo, a partir das 12h. 

No cardápio, Entradas como Gyosa Buta (2 un.) - Porco e shitake confitado e molho cremoso apimentado; Kazan Shrimp - Camarões crocantes com molho cremoso spicy; Karaague Chicken (2 un.) - pedaços de frango frito, estilo japonês, com molhos da casa; TACO DE Salmão (1 un.) - Com creme de abacate e cebola crispy; e o Taco que Arde (1un.) - Com atum cogumelos e creme de pimenta sirracha.

No quesito Sahimis (3 un.), opções como Atum, Tataki Tuna com gergelim, Salmão e Peixe do dia.

Entre os Nigiris, duplas como o Andino - Atum, aji amarelo, togarashi e quinoa; Barriga de Salmão Trufado - Com mel de trufa e raspa de limão; Nikkei Kinjo - Peixe branco, parmesão, maionese de gengibre, molho wasabi e togarashi; e o Kazuo - Salmão maçaricada, sal Maldon, trufa e molho cítrico.

Três opções de Ussuzukuri são oferecidos: Tataki - Atum selado, molho de maracujá, terijaki e maionese de gergelim; Defumado - Peixe do dia com molho ponzu defumado; e o Shake Truffle - Barriga de salmão maçaricada, azeite trufado e raspa cítrica. 

Servidos em 4 peças, os Makimonos, como o Furai - Salmão, cream cheese e abacate; Kinjo - Camarão, salmão, tenkats, cream cheese, raspas de limão, molho teriyaki e azeite de trufa; Urumaki Tartar - Tartar de barriga de salmão e  teriyaki trufado; e o Hot Roll Especial - Com tartar de salmão ou atum.

No Cardápio da noite, além dos Makimonos já citados, o Acevichado - Abacate, camarão furai, atum, lula crocante e molho acevichado; e o Gratinado Fuji - Camarão, abacate, gratinado com cani kama e parmesão.

Os ceviches também são sugestões, como o Clássico Kinjo - Peixe branco, leite de tigre e batata doce; e o Kinjo - Atum ou salmão, kyuri e quinoa com molho cítrico.

No almoço, os pratos quentes são: Yakisoba Kinjo - Macarrão japonês, mix de legumes ao wok e proteína (que pode ser filé mignon, frango, camarão ou vegetais); e o Yakimeshi - Arroz japonês ao wok c/ vegetais e temperos orientais + proteína. 

Já à noite, opções como Bife de Chorizo - Corte argentino na brasa, chimichurri nikkei, batata e cogumelos c/ molho de queijo defumado; Tuna Quinoa - Atum em crosta de quinoa, molho curry vermelho spicy e udon 8 wok; e o Polvo Parrillero - Polvo na churrasqueira, molho oriental e creme de batata, furicaki e cebolas com missô.

"Estamos animados com o nosso rodízio. Escolhemos clássicos da cozinha nikkei e acredito que será sucesso", finaliza Espinoza. 

Endereço: Rua Duvivier, 21 - loja A

Telefone: 21 2143-5059

27ª edição da Restaurant Week chega ao Rio de Janeiro - 50 restaurantes participam do evento gastronômico que acontece entre os dias 23 de maio e 23 de junho

Desfrutar da boa gastronomia por um valor justo e acessível. Essa é a proposta da Rio Restaurant Week, que chega à sua 27ª edição, entre os dias 23 de maio e 23 de junho, em 50 restaurantes do Rio de Janeiro. Desta vez, o evento apresenta o tema “Revolução Vegetariana” e convida os chefs a criarem uma opção do menu com novas texturas, sabores e combinações, longe de carnes de origem animal, para acolher também esse público. 

“Não se trata de uma celebração do vegetarianismo, mas um convite à reflexão sobre as escolhas alimentares, contribuindo para um futuro não apenas sustentável, mas mais consciente", explica Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week. O cliente, por sua vez, além da experiência, movimenta o setor e fomenta a rica cultura gastronômica do país.

 Os ingredientes do Brasil são riquíssimos, é possível explorar receitas incríveis com a matéria-prima que vem dos vegetais, aliando cultura, condições climáticas favoráveis e técnicas de preparo. Uma espécie de movimento cultural que estimula a experimentação. 

O tour gastronômico é o momento ideal para o público curtir restaurantes que gostaria de ir, mas que em um período normal ficam acima da média financeira. Durante o festival, as casas participantes criam um menu especial para a ocasião, com entrada + prato principal + sobremesa, em três categorias diferentes: Tradicional, Plus e Premium. 

"Procuramos fazer a Restaurant Week sempre mais completa para o consumidor e, desta forma, construir pontes e elos com os restaurantes. Agregar a experiência aos sentimentos, à estética, ao repertório, à linguagem e à expressão que a quarta arte pode nos proporcionar, é também uma oportunidade para construir experiências mais prazerosas para o público", destaca Reis. 

Essa edição segue o padrão de valores fixos para cada menu. No tradicional, o almoço custa R$54,90 e o jantar R$69,90, já no plus, o almoço sai a R$68,90 e o jantar custa R$89,90. Na categoria premium, sai por R$89,00 o almoço e R$109,00 o jantar. Em todas as categorias sugerimos a doação de R$2 para o Gastromotiva. Os restaurantes participantes oferecem duas opções de cada item, para que o cliente escolha a de sua preferência. Bebidas, couvert e serviço não estão inclusos no valor.

A responsabilidade social é uma das marcas da Restaurant Week. O evento promove incentivo social que, nesta edição, é direcionado ao Gastromotiva, organização sem fins lucrativos que transforma, através da educação, articulação comunitária, combate à fome e ao desperdício, com a contribuição adicional de R$2,00 na conta. A doação é opcional e o valor é acrescido à conta final do cliente. Conheça mais @gastromotiva.

Os comensais podem contar, também, com uma plataforma online, a Maître, de reservas para os restaurantes, que pode ser acessada diretamente no site do festival – www.restaurantweek.com.br. Para os menus Premium, a reserva é obrigatória.  

Menu Tradicional: Almoço R$ 54,90 e Jantar R$ 69,90 

Menu Plus: Almoço R$ 68,90 e Jantar R$ 89,90 

Menu Premium: Almoço R$ 89,00 e Jantar R$ 109,00

Um Boteco para elas: Colinda, um bar inspirado nas mulheres no NewYorkCityCenter

Fomos convidados a conhecer o boteco recém aberto Colinda, que fica localizado na Barra da Tijuca, aos pés da estátua da Liberdade, no New York City Center. Um lugar super charmoso, e com um ótimo atendimento, qualquer dúvida ou dicas os atendentes estão prontos para ajudar.

Cada detalhe do Colinda foi pensado justamente para elevar a potência e a parceria entre as mulheres. Desde o nome, colab entre lindas, até a arquitetura, assinada por Elvira Lousada, as mulheres são reverenciadas. O espaço arrojado e espaçoso é decorado com diversas figuras femininas e seu design traz destaque até para o para o banheiro, amplo, com bastante luz, espelhos e ar-condicionado. Dividido em cinco ambientes, o empreendimento tem um local dedicado à música e uma programação com DJs e música ao vivo. 

Além da atmosfera, a carta de comidas e bebidas é desenhada para que as mulheres se sintam em casa, numa roda de conversa com as amigas. Para acompanhar esse papo, a mixologista Mariana Buriti traz coqueteis autorais. Os nomes são inspirados nas quatro personagens de “Sex and the city”: Miranda (jim beam, maracujá, jasmim, licor de avelã e vinho tinto); Samantha (gin, limão, aperol, grapefruit, rosas e espumante rosé); Carrie (vodka, limão, framboesa, baunilha e espuma de coco) ou Charlotte (rum parnaioca, BatBat de coco e macadâmia) a R$ 37 cada um.

Pedi o Carrie o mais pedido do restaurante: delicia!

O BatBat utilizado em Charlotte também é uma assinatura da casa. As clássicas batidas de boteco ganham uma releitura com gelatos artesanais. Há as versões tradicionais, como coco ou manga e maracujá com vodka (R$ 34), ou a opção de criar a sua própria combinação (R$ 42). Como se trata de um boteco, mas com sofisticação, a carta de vinhos não podia ficar de fora, porém com uma lista enxuta, mas muito bem selecionada em parceria com Rafael Ferrari, da Castas Importadoras.

O chef Jonathan Santos, que é um dos sócios do projeto ao lado de Fábio Pacheco e tem passagens pelo Belmonte, Grand Hyatt e La Serena, em São Paulo, adicionou à lista de pratos de bares, opções da sua época da alta gastronomia e apresenta risotos, massas e carnes na parrilha. Destaque para o Risoto Amalfi, com pro seco e parmesão (R$ 68).

Fetuccini com ragu de leitão, azeitonas pretas, tomate, cereja, manjericão e pecorino (R$ 75); Pupunha na brasa (R$ 56) e o Bife de ancho (R$ 89). Eu optei pelo cardápio executivo, que tem uma entrada, uma salada deliciosa, e outros pratos para você decidir. Os valores começam a R$29,90 e vai aumentando conforme você fizer sua escolha.

E o meu picadinho estava delicioso, que banana sequinha, difícil de encontrar. Ia esquecendo do coquetel volante que tem na casa, linguiças, pasteis, empadinhas só de lembrar já estou com fome rs.

 E a sobremesa que não poderia faltar foi o clássico da casa, inclusive, o aniversariante do dia que for comemorar no restaurante ganha essa maravilhosa delicia.

Endereço: NewYorkCityCenter - Av. das Américas, 5000 - Barra da Tijuca, Rio de Janeiro - RJ, 22640-102.

Sardinha Taberna Portuguesa abre as portas no Botafogo Praia Shopping - Marca inaugura terceiro restaurante em um dos cartões postais mais belos do Rio de Janeiro

 A casa, com certeza, mais portuguesa do Rio de Janeiro chega ao Botafogo Praia Shopping, trazendo sua autêntica culinária lusitana, que conquistou os cariocas. Esse é o terceiro restaurante do Sardinha Taberna Portuguesa com unidades que já são sucesso no Leblon e na Barra da Tijuca (BarraShopping). Além de fazer uma “verdadeira viagem” à terrinha em plena Cidade Maravilhosa, através do ambiente, música e sabores, o cliente ainda pode desfrutar de uma vista privilegiada para o Pão de Açúcar, um dos cartões postais mais emblemáticos do Rio.

Um dos diferenciais da nova casa é a capacidade de lugares para 130 pessoas num espaço de 185m² super charmoso de paredes revestidas com os tradicionais azulejos portugueses azuis e brancos. Além da vitrine de vinhos no salão com rótulos portugueses, para todos os paladares.

A marca idealizada para as pessoas matarem a saudade de Portugal, consolida sucesso absoluto desde a abertura em 2021. À frente dos negócios estão os sócios Cecílio - famoso e querido garçom do Jobi por mais de 20 anos, que se uniu aos portugueses Gonçalo Carvalho (da Hamburgueria da Alfândega, Kebab Shop, Oggi Pizza Napoletana, Low Fire Smokehouse e Juarez Cocina Mexicana), ao Hugo Florido (do Mirante da Prainha, em Grumari) e ao libanês Moux Ariss (do Low Fire Smokehouse, Kebab Shop e Juarez Cocina Mexicana). Eles explicam a essência do Sardinha e o porquê da escolha do Botafogo Praia Shopping para receber a nova unidade.

“Nascemos com um propósito que não abrimos mão e, até hoje, nos mantemos fiel a ele: servirmos a típica cozinha das tabernas portuguesas com modernidade, sem abrir mão da essência e tradição. O Sardinha sempre vai ser o local onde será possível matar as saudades de Portugal. Elegemos o Botafogo Praia Shopping para ser nossa terceira casa pela reforma estrutural que o shopping teve e pelo mix de novas lojas que abrigou. Isso sem falar da vista espetacular que os clientes poderão desfrutar”, declaram os sócios.

 

Menu

Para forrar a barriga:

O cardápio começa com opções deliciosas e repletas de sabor como o clássico bolinho de bacalhau em formato original português (R$38,90 – 4 unidades); o mata bicho (R$17,90), pão de fermentação natural, azeitonas portuguesas marinadas, manteiga d’ervas e patê de sardinha. Também há a tradicional punheta de bacalhau (R$35,90); Sardinha assada à portuguesa (R$43,90 – 3 unidades) acompanha por tostas e a Tábua Sardinha (R$62,90) com jamón, chouriço tipo Arganil, queijo seco, queijo tipo Serra da Estrela, entre outros.

 

Sandochas:

Esta categoria do menu consiste em três clássicos sanduíches portugueses: o bifana (R$31,90), o mais famoso de Portugal feito com carne suína marinada em vinho branco e mostarda; o tradicional prego (R$39,90), feito com filé no pão e queijo artesanal; e a Francesinha (R$69,90), tradicional receita do norte de Portugal com filé mignon, jamón e chouriço português, além de um molho levemente apimentado.

 

Clássicos dos balcões:

Ala do cardápio que faz sucesso nas casas traz a empada portuguesa de bacalhau (R$13,90 – unidade); o bolinho de alheira (R$28,90 – 4 unidades), típica linguiça portuguesa; chouriço tipo Arganil (R$49,90), assado inteiro na aguardente portuguesa, entre outras opções.

 

Para encher a mula:

Na parte dos principais há o bacalhau com natas (R$69,90), feito com bacalhau desfiado, batata portuguesa e creme de leite. Há também a Terra e Mar (R$99,90) com filet mignon e camarão VG, acompanhados de legumes grelhados; a alheira de boticas (R$59,90), servida com arroz, fritas e ovo estrelado, além do Nacos de Vitela à Mirandesa (R$83,90), filet mignon com o tradicional molho de Mirandela, servido com batata a murro.

Outras excelentes sugestões são: o bacalhau à Brás (R$69,90), feito com bacalhau em lasca com batata palha e gema de ovo confitada; o cordeiro assado – Chanfana (R$99,90), que consiste em cordeiro assado em vinho, inédito no Brasil, uma receita portuguesa com mais de 2 séculos de história, e a posta de bacalhau à azeiteiro (R$119,90), lombo de Gadhus Morhua (300g) com batatas a murro além de muito azeite e alho; o bacalhau à Gomes Sá (R$199,90 – serve 2 pessoas), um super clássico com bacalhau em lascas e batatas em rodelas.

O Bife à Portugália (R$69,90) também merece destaque, feito de filet mignon com o tradicional molho da cervejaria mais famosa de Portugal e ovo estrelado.

 

De lamber os beiços:

Para encerrar a experiência pela gastronomia portuguesa, as sobremesas são perfeitas! Uma ótima pedida é o Dom Rodrigo (R$31,90), uma memória afetiva das férias no Algarve. Holofotes para o toucinho do céu (R$36,90), o mais tradicional dos conventos, além dos clássicos, pastel de nata (R$13,90); O delicioso bolo de laranja ao Algarve e sua calda de Porto Tawny (R$31,90) e o doce da casa (R$24,90), famosa sobremesa presente na ementa de quase todas as tascas e tabernas portuguesas.

 

Cardápio executivo:

Para a hora do almoço ficar ainda mais saborosa, há a opção do menu executivo, servido de segunda a sexta-feira (exceto feriados), das 12h às 16h. O cardápio contempla entrada, prato principal e sobremesa ou café, por R$64,90. Às segundas é dia de bacalhau com natas. Já às terças, é possível pedir arroz de polvo. Nas quartas é a vez das lulinhas com arroz de tomate; às quintas a pedida é o arroz de Tamboril com camarão, sucesso entre os clientes. E para fechar com chave de ouro, às sextas o arroz de pato é o protagonista. Todos os pratos listados acima acompanham saladinha de alface. O Bife à Portuguesa e o Bacalhau à Brás são opções fixas e podem ser pedidos de segunda à sexta (exceto feriados).

 

Endereço: Praia de Botafogo, 400, loja 404 – Botafogo Praia Shopping, Rio de Janeiro - RJ

Horário de funcionamento: segunda-feira a sexta-feira, das 11h30 às 23h; sábado e domingo, das 12h às 23h