Comer e Beber Bem

O Quintal do Cafofo, localizado na movimentada rua Nelson Mandela, em Botafogo, está com novidades.

Richard Oliveira, chef executivo à frente dos restaurantes De Segunda, De Primeira, Quintal de Primeira e Santokki, em São Paulo, foi convidado a assinar as novidades do menu ao lado de Daniel Pimentel, sócio da casa e entusiasta da gastronomia.

“A ocasião marca um novo momento do Quintal. Após um ano de funcionamento, damos um restart conceitual no menu noturno, agora acompanhado por uma carta de vinhos incríveis servidos em taças de brancos e tintos, no modelo que está conquistando os cariocas, das torneiras do Tão Longe Tão Perto", explica Daniel.

Para celebrar essa nova fase, Richard, que participou da sétima temporada do programa The Taste Brasil, chegando até a final do reality, traz de São Paulo sua marca registrada: uma cozinha descomplicada, contemporânea e feita para compartilhar.

O novo menu apresenta combinações criativas e cheias de sabor, com entradas como: Pupunha tostada com vinagrete de pimenta-de-cheiro e molho de amendoim (R$40); Spicy tuna – crudo de atum, guacamole, molho ponzu e chilli oil (R$50); Sanduíche de cupim desfiado com agrião e aioli (R$46); e o Bao de camarão tostado com salada de repolho e guacamole (R$40).

Entre os principais, os destaques ficam para o Steak tartar - mix, cebolette e picles com aioli de chipotle e pastel de vento (R$40); Karaguee - frango frito japonês com xinxim de galinha e molho gochumel (R$35); e, para os vegetarianos, o Queijo coalho frito com compota de tomate picante e manjericão (R$35).

Outras sugestões incluem: Picanha com coalhada, zaatar e cebola frita no pão tostado (R$60); Coração de galinha na chapa com glace de porco e vinagrete de pimenta de cheiro com pão francês (R$35); Chiken Sando no pão de miga, frango frito, salada de repolho, picles de cebola roxa e gochumel (R$40); Espeto de lula com molho de amendoim e chilli oil (R$40); Espeto de polvo com stracciatella e tomate seco (R$45); e os clássicos como pastel de gorgonzola com tomate seco (R$25) e Croquete de costela com aioli e queijo parmesão (R$25).

“Minha expectativa com essa ponte aérea Rio–São Paulo é poder agregar ao novo projeto do Quintal do Cafofo. A ideia é criar uma proposta que harmonize com os novos vinhos que eles estão trazendo. Minha cozinha é potente, com pratos frescos e sem rótulos — gosto de misturar referências e sabores. Acredito que essa combinação vai funcionar muito bem com os vinhos e que será um sucesso. Espero que o restaurante cresça, e que eu cresça junto com eles também”, comenta Richard.

Com capacidade para 130 lugares, o espaço combina o clima descontraído de um quintal carioca com elementos rústicos e detalhes modernos, criando o ambiente perfeito para encontros entre amigos.

A trilha sonora — eclética, celebrando o retorno dos vinis e da vitrola, com interatividade e ambientação musical — completa a experiência e embala o público, que também pode saborear chopes gelados e drinques autorais, entre eles o Quintal & Tonic - gin, maracujá e tangerina, tônica e espuma de gengibre (R$40), o Quintal Mule - cachaça, angostura, limão, tônica e espuma de gengibre (R$29) e o Taiti - licor 43 com suco de limão siciliano (R$38).

"Em breve, sets com DJs convidados farão parte da programação da casa, no melhor estilo carioca, sem couvert artístico. O Quintal chega finalmente para ser uma opção diferenciada e atraente na rua mais aconchegante de Botafogo", conclui Daniel.

Endereço: Rua Nelson Mandela, 100 - Botafogo

Depois de conquistar o Leblon com sua proposta irreverente e afetiva, o Antiquário do Breganha chega a Botafogo com uma nova unidade que promete repetir o sucesso da casa original, com o mesmo DNA brasileiro, acolhedor e cheio de histórias para contar. Localizado na Rua São Clemente, o novo espaço de 100m² comporta até 60 pessoas em um ambiente que mistura bar, restaurante e antiquário em perfeita harmonia.

Sob o comando da chef Helena Murucci, o Breganha Botafogo segue o conceito do “garimpo afetuoso”: uma experiência sensorial onde cada prato, cada objeto decorativo e cada canto do ambiente contam uma história. E o melhor: tudo está à venda, menos o bom humor da equipe e o tempero da cozinha, que continuam inegociáveis.

A nova unidade é um convite a quem circula pelo bairro, trabalha pela região ou busca um refúgio gastronômico com alma. Com ares de pensão carioca e essência de antiquário intimista, o Breganha continua oferecendo pratos generosos, sabores que remetem à infância e uma curadoria de objetos que parecem ter saído do fundo do baú da vovó, mas com um toque contemporâneo e original.Do almoço de respeito ao chopp no capricho. Durante o dia, a casa funciona como uma verdadeira pensão de respeito, com pratos quentes e bem servidos, acompanhados por um chopp Brahma Caldereta (R$ 11,90) ou Chopp Brahma Garotinho (R$ 9,90), no ponto ideal.

À noite, o clima muda: as luminárias são acesas embaladas por trilha sonora brasileira, a casa fica com “cara” de bar e são servidos petiscos icônicos como o pastel bem recheado de Bolonhesa com ovo (R$ 12) e acompanha vinagrete; Moela com pão francês (R$ 26) – moela cozida em especiarias e molho de cerveja, super macia e saborosa, acompanha cestinha de pão para chuchar. Além da Barriga de porco (R$ 45) – assada lentamente e finalizada na grelha com o dry rub de páprica casa, que dá aquele toque especial que só o Breganha tem, dentre mais opções.

O espírito do fictício e carismático Sr. Breganha — aquele tiozão barrigudo, careca, que ama comida boa e uma conversa de mesa sem pressa segue vivo na nova casa. Ele está nos pratos, no clima descontraído, no atendimento leve e nos detalhes decorativos que fazem do Breganha mais que um restaurante: um lugar de encontro, de boas histórias, de tradição e brasilidade. As receitas têm raiz, como a tradicional Feijoada de carnes nobres (R$ 129 – para 2 pessoas); a Rabada com agrião (R$ 163 – para 2 pessoas); o Mocotó (R$ 108 – para 2 pessoas) e o Bobó de Camarão (R$ 149 – para 2 pessoas) são servidas como se fossem relíquias.

Outro destaque é a carta de bebidas da casa, que vai do caldereta ao vinho, passando por drinques autorais e até opções não alcoólicas. Há sugestões para todos os gostos, literalmente. A começar pelos drinks, os tradicionais Negroni (R$ 32), o Fitzgerald (R$ 36) e o Aperol Spritz (R$ 29). Na parte dos autorais, o Antiquário Tropical (R$ 36), Olha o Matte! (R$ 32), Suquinho da Confusão (R$ 32) e o Doce Lembrança (R$ 34). Já as Caipirinhas têm uma ala no cardápio dedicada a elas e merecem. Fazem sucesso a Preferida do Breganha (R$ 30) – delicinha de limão, gengibre e bananinha; a Jorge Amado (R$ 34) – clássica e deliciosa cachaça Gabriela, cravo e canela com polpa de maracujá; a Relíquia Carioca (R$ 32) – Vodka Absolut, misturinha perfeita de limão siciliano, manjericão e tangerina e a clássica das clássicas de limão ou frutas da estação (R$ 29).

A experiência termina com os clássicos da casa: Bolo gelado com calda (R$ 24), Sorvete de queijo com calda de goiabada (R$ 27), o Pudim de leite (R$ 28) e o Profiteroles (R$ 39) porque nenhuma boa história termina sem uma sobremesa digna.